（注：再訪しました。詳しくはこの記事をご覧ください）
これはお好み焼きではありません。焼きそばです。
長田本庄軒という、焼きそば専門店がありまして。最近だと首都圏でも見かける焼きそばのチェーン店なんですが、首都圏のお店のメニューにはない焼きそばが、神戸にはあるんです。恐らく、三宮センタープラザに行かないと食べられないと思います。ぼっかけ玉子モダン焼きそばです。
ぼっかけというは、すじこんという人もいますが、牛すじとこんにゃくを甘辛く炊いたものです。このぼっかけを入れたぼっかけ焼きそばとか、更にこのぼっかけ焼きそばを卵で包んだ、ぼっかけオムそばだったら首都圏のお店にもあるんです。でも、ぼっかけ玉子モダンって置いてないんです。これが一番食べたいのに。
作り方なのですが、まずは普通にぼっかけの入った焼きそばを作ります。次に、このぼっかけ焼きそばをとき卵にからめて、お好み焼きを焼く要領で焼いていきます。最後にソースを塗って完成・・・というわけです。
とにかく、この玉子と焼きそばのマッチングが、本当に絶妙なんですよね。オムそばより卵がふんわりした感じで、ホントおいしいです。いやー、これが神戸まで行かないと食べられないって残念ですねー。
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