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松江 出雲そば 割り子そば
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松江とか出雲とかに来たら、これを食べて帰らないとダメでしょう。出雲そばです。
出雲そばの典型的な食べ方は、割り子そばです。一説によると、そばをお弁当として持ち歩いた際の入れ物の形を模したものだと言われています。
まずは、一番上の器に薬味とだしを入れて、いただきます。残っただしを2つ目の器に入れ、薬味とだしが足りなかったらつぎ足します。で、2つ目の器のお蕎麦をいただいて・・・と、これを繰り返します。
こちらは、天ぷらそばです。出雲市駅でいただきました。
出雲そばの特徴が、もう一つ。薬味がわさびではなくて、赤だいだいなんです。なので、辛みが大根と唐辛子の辛みなんです。
お味はまずまず。ただし、お店による当たり外れが大きかったりするので、色んなお店で食べ比べてみることをお勧めします。
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