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長崎 あさりの陶板蒸し
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「長崎のお魚が食べたい」
・・・というわけで、長崎居酒屋 和さんに行きました。場所は、JR長崎駅のすぐ近く、市役所方面へ行く路面電車が走る通りからやや奥に入ったところです。
店内は、平日だというのに混みあっていました。やはりJR長崎駅付近は飲食店のニーズが多い割に、浜の町周辺よりも飲食店が少ないので、こうなるのかも知れません。
で、最初にいただいたのが、お刺身の三種盛りでした。アジとはまちと・・・あとは何だったかな？
次に頂いたのが、あさりの陶板蒸し。長崎県内でも諫早あたりだと、あさりが取れるらしいです。陶板の上にあさりをどっさりと並べて、バターを入れて蒸します。その上に、ねぎをたっぷりとかけていただきます。
続いて、和牛の炙りの握り。薄切りの和牛を軽くあぶりまして、握り寿司にしていただきます。わさび醤油が合う一品だったのですが、それにしても高かった。
続いて、肉シューマイ。ご覧の通りのせいろ蒸しだったのですが、蒸し時間が足りなかったのか、シューマイの中が冷たくて、残念なことに。
最後の〆は、五島うどんです。鶏だしか玉子の、いずれかでいただきます。ジーン吉本は鶏だしにしました。
食べ方としては、釜揚げうどんが近い感じです。普通のうどんよりは細く、素麺よりは太い麺です。比較的柔らかい麺だったからなのか、優しいお味で食べやすかったです。
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